Te 7 produktów spożywczych uwalnia groźne substancje podczas ponownego odgrzewania. Nigdy nie podejrzewałam produktu nr 4!
Często w domu przygotowujemy posiłki na kilka dni z rzędu. Dzięki temu następnego dnia wystarczy odgrzać potrawę i gotowe. Czasami mamy też pozostałości po tym jak odwiedzili nas goście lub po świątecznym obiedzie. Wszyscy wiemy, że jedzenia nie należy marnować. Jednak bardzo ważne jest wiedzieć, które produkty mogą zagrozić naszemu zdrowiu jeśli są ponownie odgrzewane. Poniżej przedstawiamy listę 7 produktów, które po ponownym ogrzaniu mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia.
1) Oleje spożywcze - podczas ponownego smażenia w olejach powstają bardzo szkodliwe odmiany kwasów tłuszczowych zwane tłuszczami trans. Mają one bardzo niekorzystny wpływ na gospodarkę lipidową organizmu, ale również mogą powodować nowotwory. Dlatego zawsze powinniśmy używać oleju do smażenia jedynie jeden raz.
2) Grzyby - najlepiej jeść je od razu po przygotowaniu, ponieważ podczas ponownego odgrzewania z białek występujących w grzybach mogą powstawać szkodliwe związki chemiczne. Natomiast po przygotowaniu najlepiej trzymać grzyby w lodówce i spożyć w ciągu jednego dnia.
3) Ziemniaki - w ziemniakach mogą występować bakterie z rodzaju Clostridium, które wytwarzają jad kiełbasiany i w związku z tym mogą powodować zatrucie. Podczas gotowania ziemniaków te bakterie giną, jednak ich przetrwalniki mogą pozostać. W przypadku ziemniaków bardzo istotny jest sposób przechowywania pomiędzy przygotowaniem potrawy a jej odgrzaniem. Jeśli potrawa nie będzie przechowywana w lodówce, to w temperaturze pokojowej te bakterie mogą ponownie się namnażać.
