To proste danie jednogarnkowe zachwyciło moich najbliższych! Sprawdź, jak przygotować to lekkie i zdrowe danie w kilka minut!
Tym razem obalamy mit o tym, że dania bez mięsa są gorsze; absolutnie się z tym nie zgadzamy, i zamierzamy to mocno uargumentować! A wiadomo, że najlepszy argument, to argument smaku. Dlatego też, dzisiaj gotujemy aromatyczne i lekkie curry z ciecierzycy, z warzywami, mlekiem kokosowym i makaronem ryżowym. Świetne danie dla osób nie tolerujących glutenu, jak i wegetarian.
Składniki:
1 puszka ciecierzycy
1 opakowanie makaronu ryżowego
1 łyżka oleju kokosowego
pół kalafiora
1 łyżeczka nasion kolendry
1 mleko kokosowe
pół papryki czerwonej, żółtej i zielonej
por
pół cukinii
1 mała cebula czerwona
1 łyżka miodu
1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej, pieprzu ziołowego,
cynamonu i kurkumy
2 łyżeczki curry, kuminu
sól, pieprz
Przygotowanie
Nasiona kolendry prażymy na suchej patelni, aż zacznie intensywnie pachnieć. Ciecierzycę odcedzamy i przesypujemy do miski (nie wylewamy wody z ciecierzycy!). W misce, do ciecierzycy, dodajemy wszystkie przyprawy. Makaron przygotowujemy zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i dodajemy zamarynowaną ciecierzycę i pieczemy aż się zrumieni, dodając pod koniec łyżkę miodu. Dodajemy pokrojoną paprykę, kalafiora, cebulę, pora i cukinię, a także wodę z ciecierzycy. Po kilku minutach, dodajemy mleko kokosowe i dusimy pod przykryciem kolejne 10-15 minut. Na końcu dodajemy makaron.
Danie nie jest ostre, ale w miarę własnych upodobań, można dodać dowolną ilość chilli.
