Wyglądają jak zwykłe placki, ale to, co skrywają wewnątrz... ślinka cieknie!
Tak pulchnych i miękkich placuszków jeszcze nie jedliście! W towarzystwie młodych ziemniaków z koperkiem, to połączenie które pokochacie! Dodatek kefiru do ciasta sprawia, że placuszki rosną, są chrupiące na zewnątrz i miękkie wewnątrz. Farsz można wykonać z czegokolwiek: ziemniaków, kapusty, mięsa, mięsa z serem lub kapusty z grzybami - co tylko macie pod ręką.
Składniki:
400 g kefiru
4 duże ziemniaki
1 pęczek kopru
pół szklanki mleka
3 ząbki czosnku
około 0,5 kg mąki (najpierw 2 szklanki, potem reszta do wyrobienia)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
sól, pieprz wg uznania
1 jajko
2 łyżki oleju
masło do smażenia
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i ostudzić; w misce wymieszać kefir, sodę, jajko, sól i pieprz oraz mąkę, a następnie odstawić na kilka minut. Dodawać mąkę i wyrobić gładkie ciasto, które należy odstawić na około 10-15 minut. Do ziemniaków dodać posiekany koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek, mleko, sól, pieprz i ugnieść widelcem lub przez praskę. Ciasto podzielić na mniejsze części - około 6-8. Rozwałkować na placki, na środku ułożyć ziemniaki, skleić brzegi, przycisnąć dłonią delikatnie, aby były płaskie. Smażyć z obu stron na rozgrzanym maśle.
Podajcie placuszki z sosem pieczarkowym lub pieczeniowym albo po prostu z zimną śmietaną!
