Nie sądziłam, że w tak prosty sposób można przygotować sernik z takim efektem! Musisz poznać ten przepis!
Ten pyszny sernik zachwyci nie tylko podniebienie, ale zachwyci gości samym wyglądem! Na pysznym kruchym spodzie, delikatna i słodka masa, a na wierzchu krucha beza i zachwycające złote kropelki rosy, które tworzą się zaraz po ostygnięciu i wyjęciu z formy. Samo patrzenie na pojawiające się złote krople sprawia wiele przyjemności!
Składniki:
Na tortownicę o średnicy 24 cm:
Ciasto:
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 g cukru
1 jajko
50 g zimnego masła
Masa:
500 g masy sernikowej
120 g cukru
3 żółtka
1 opakowanie budyniu waniliowego
100 ml oleju
250 ml mleka
Beza:
4 białka
150 g cukru
Przygotowanie:
Ciasto: połączyć wszystkie składniki i zagnieść na gładkie ciasto. Owinąć folią i schłodzić przez 30 minut. W tym czasie, utrzeć mikserem ser z cukrem, dodawać po jednym żółtku i cały czas miksować na wolnych obrotach. Dodać budyń w proszku, olej, a na końcu mleko i dalej mieszać, aż masa będzie jednolita. Od schłodzonego ciasta odkroić 1/3, a większą część delikatnie rozwałkować, w razie potrzeby podsypując odrobiną mąki. Wyłożyć dno tortownicy, wyścielonej papierem do pieczenia, ciastem, delikatnie wychodząc na brzegi formy. Pozostałą 1/2 ciasta podzielić na 4 równe części, a każdą z nich zrolować w cylindryczny kształt.
Ułożyć każdą z nich wzdłuż brzegów i oblepić ścianki tortownicy na wysokość mniej więcej 2-3 cm. Do formy wlać masę sernikową i piec w 180 stopniach 50 minut. W tym czasie, ubić białka na sztywno ze szczyptą soli, a gdy zaczną się ubijać, dodać stopniowo cukier. Po 50 minutach, wyjąc sernik z piekarnika, odczekać 1 minutę, nałożyć bezę, rozprowadzić i piec kolejne 10 minut w tej samej temperaturze. Po tym czasie, wyjąć ciasto, ułożyć na kratce, odczekać 10 minut, zdjąć obręcz tortownicy i zostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia, a w tym czasie na powierzchni ciasta powstaną kropelki rosy.
