To ciasto stało się ulubionym deserem mojej rodziny, ale na szczęście nie wymaga pieczenia! Ten truskawkowy mus jest idealny!
Pięknie wyglądające desery cieszą nie tylko żołądek, ale i oczy i ducha! To ciasto na pewno sprawdzi się w każdej z tych kategorii. Delikatne, puszyste i bez pieczenia będzie pięknie się prezentowało na wiosennym stole! Czas na nowo przywrócić żywe kolory w naszej kuchni, a jaka dekoracja jest lepsza od takiej, którą można zjeść? Zapoznajcie się z przepisem i nie pozwólcie, by to ciasto Was ominęło tej wiosny!
Składniki:
Spód:
250 g ciasteczek owsianych
80 g roztopionego masła lub oleju kokosowego
Mus biały:
200 g białej czekolady
350 g śmietanki (minimum 30%)
5 g żelatyny (1 łyżeczka)
2 łyżki zimnej wody
Mus truskawkowy:
300 g świeżych truskawek
50 g cukru
5 g żelatyny
5 g żelatyny (1 łyżeczka)
2 łyżki zimnej wody
200 g śmietanki (minimum 30%)
Przygotowanie:
1.Truskawki pozbawić szypułek, umyć i pokroić w ćwiartki.
2.Przełożyć do rondelka, zasypać cukrem i zagotować, aż będą miękkie, a następnie zblendować i odstawić.
3.Do dwóch łyżek zimnej wody dodać żelatynę i odstawić na 5-10 minut. Następnie podgrzać w mikrofalówce (lub na bardzo małym ogniu) około 3 sekund, by się rozpuściła, jednak nie można dopuścić do zagotowania (dlatego najlepiej to zrobić w mikrofalówce). W razie potrzeby, podgrzać jeszcze 3 sekundy w mikrofalówce, aż całkowicie się rozpuści.
4.Rozpuszczoną żelatynę dodać do zblendowanych truskawek i odstawić.
5.Ciastka pokruszyć jak najdrobniej, dodać rozpuszczone ostudzone masło i wymieszać. Wyłożyć dno tortownicy o średnicy 20 cm, mocno dociskając, aby powierzchnia była równa. Schować do lodówki.
6.Do połamanej białej czekolady, umieszczonej w miseczce, dodać śmietankę i położyć na garnek z wodą, ustawiony na średnim ogniu. Miska ma leżeć na garnku tak, aby czekolada się mogła roztopić, jednak miska nie dotykała powierzchni wody, tzw. kąpiel wodna. Gdy czekolada i śmietanka całkowicie się połączą, zdjąć miskę z garnka.
7.Do dwóch łyżek zimnej wody dodać żelatynę i odstawić na 5-10 minut. Następnie podgrzać w mikrofalówce (lub na bardzo małym ogniu) około 3 sekund, by się rozpuściła, jednak nie można dopuścić do zagotowania (dlatego najlepiej to zrobić w mikrofalówce). W razie potrzeby, podgrzać jeszcze 3 sekundy w mikrofalówce, aż całkowicie się rozpuści.
8.Rozpuszczoną żelatynę wmieszać do białej czekolady i odstawić. Masa czekoladowa musi całkowicie ostygnąć.
9.200 g śmietanki kremówki ubić na sztywno, następnie dodać, cały czas miksując na małych obrotach, ostudzoną białą czekoladę. Tak przygotowaną masę wlać do formy i schłodzić kolejne 15-20 minut, aż stężeje.
10.Kolejne 200 g śmietanki ubić na sztywno i wmieszać masę truskawkową. Masę wylać do formy i całość schłodzić przynajmniej przez 4 godziny lub przez noc.
To lekkie ciasto na pewno posmakuje każdemu łasuchowi :) Smacznego!
