Te składniki sprawiły, że przygotowałam najlepszy pieczony pasztet, jaki jadłam! Te święta będą pyszne!
Ten pyszny i aromatyczny pasztet jest bardzo łatwy w przygotowaniu! Wystarczy znaleźć chwilę w przedświątecznych przygotowaniach i można na stole postawić wspaniały pasztet. Dodajcie te składniki do listy przedświątecznych zakupów, a nie pożałujecie!
Składniki:
1 kg udek lub podudzia z kurczaka
1 kg udźca z indyka
100 g korzenia pietruszki
200 g marchewki
5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
40 g suszonych podgrzybków
750 ml wody
6 jajek
500 g wątróbki drobiowej
200 g drobno posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki śmietanki 30% lub 36%
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz
2 łyżki koniaku lub brandy
Przygotowanie:
1.Suszone grzyby zalać wodą i odstawić na godzinę. Po tym czasie, przelać przez sitko, odłożyć, a wodę przelać przez jak najdrobniejsze sitko i odstawić.
2.W garnku, zalać wodą z grzybów mięso z kurczaka i indyka wraz z pietruszką, marchewką, zielem angielskim i liściem laurowym. Wlać 750 ml, przykryć do momentu aż woda się zagotuje, a wtedy zdjąć pokrywkę i gotować na średnim ogniu co najmniej godzinę, aż mięso będzie odchodziło od kości, a woda w większości wyparuje.
3.Wątróbkę oczyścić, opłukać. Na patelni rozgrzać 1/3 szklanki oleju, podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę, dodać wątróbkę i smażyć 8-10 minut.
4.W misce połączyć ugotowane warzywa, mięso bez kości oraz wątróbkę (wyjąć liście laurowe) i całość zmielić 2 razy w maszynce do mięsa.
5.Do zmielonego mięsa dodać koniak, śmietankę, gałkę muszkatołową, drobno posiekane orzechy włoskie, a następnie doprawić solą i pieprzem.
6.Całość dokładnie wymieszać.
7.Jajka ugotować na twardo i obrać.
8.Foremkę posmarować olejem, obsypać bułką tartą. Wyłożyć połowę masy pasztetowej, następnie jajka oraz resztę mięsa.
9.Przykryć folią i piec w kąpieli wodnej 60 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.
Pasztet najlepiej przechowywać w lodówce :) Świetnie się sprawdzi do świeżego pieczywa :)
