Przygotowanie TEGO pesto zajęło jej chwilę, a danie, które powstało sprawiło, że zaburczało mi w brzuchu!
Klasyczne pesto jest raczej wszystkim dobrze znane. Jednak pesto, ma tak wiele odmian i połączeń, że tworzenie nowych to czysta przyjemność. Przepis na to pesto jest bardzo prosty i nie zabierze zbyt wiele czasu. Składniki też są łatwe do zdobycia, więc nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować słoiczek - w końcu pesto ma tak wiele zastosowań.
Składniki:
1 słoiczek suszonych pomidorów w oleju
garść orzechów włoskich
pół główki czosnku
6 łodyg bazylii
sól, pieprz
1 bagietka, ulubiony ser
Chlebek z pesto:
około 25 g drożdży
około 2 szklanki wody
około pół kilo mąki
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka roztopionego masła
Przygotowanie:
Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni; do rozdrabniacza (lub miski) dodajemy składniki pesto i
mieszamy wszystkie składniki (w misce, za pomocą blendera). Dodajemy sól, pieprz do smaku.
Z drożdży robimy zaczyn (z cukru, wody i drożdży, odstawiamy na około 15 minut) i łączymy go z mąką, oliwą oraz solą i ugniatamy ciasto.
Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją masę; wtedy, wałkujemy ciasto tak, aby powstał prostokąt i smarujemy całą powierzchnię przygotowanym pesto.
Możemy dodać ulubiony ser. Zawijamy ciasto zaczynając od dłuższego boku. Po zwinięciu, dzielimy ciasto na trzy wąskie paski, nie przecinając jednak całego ciasta, aby jedna ze stron była nie rozerwana. Zaplatamy warkocz, jak na chałkę. Formę do pieczenia smarujemy oliwą i przekładamy do niej chlebek. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 40 minut.
Tak przygotowane pesto można przechowywać w zamkniętym słoiczku, w lodówce, przez kilka dni. Świetnie się sprawdzi jako dodatek do tostów, kanapek, sosów do makaronu czy mięs.
