Myślałam, że to zwykła pieczarkowa, ale to co ona dodała na końcu odmienia całą zupę! Od dzisiaj tylko tak przygotuję pieczarkową!
Zupa pieczarkowa to jedna z ulubionych zup większości narodu. W tej wersji, jest gęsta, aromatyczna i podawana z kruchą grzanką. Dodatek białego wina i świeżej pietruszki sprawiają, że ta zupa jest idealna w każdej sytuacji! Zarówno na zwykły obiad w tygodniu,
jak i obiad w gronie znajomych.
Składniki:
włoszczyzna: marchew, pietruszka, por, korzeń selera, 1 cebula, natka pietruszki i selera
2 łyżki masła
3/4 szklanki białego wina
200 g pieczarek
pół pęczka natki pietruszki
100 g serka topionego
200 ml śmietanki
sól, pieprz
2 liście laurowe
gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
W garnku roztopić łyżkę masła, smażyć cebulę przekrojoną na pół; dodać pokrojoną na kawałki włoszczyznę, dodać 2 liście laurowe, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować 30 minut, a następnie dodać natkę pietruszki i selera. Gotować kolejne 20 minut. Odcedzić warzywa, przelać bulion. Na patelni roztopić łyżkę masła, smażyć pokrojone pieczarki; dodać białe winno oraz posiekaną pietruszkę i smażyć, dopóki
płyn nie odparuje. Do garnka wrzucić pieczarki, zalać bulionem, a następnie zblendować. Dodać śmietankę, serek, gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz według uznania.
Pieczarki można zblendować w zupie lub zostawić w kawałkach - jak to lubi! Podajcie pieczarkową dalej, niech inni również mają szansę zasmakować tych pyszności!
